Chandler Cevizi
Cevizlerimizin hasadı, temizlenmesi, işlenmesi ve depolanması gibi süreçlerde elimizden gelenin en iyisini yapmaya ve ürünlerimizin kalitesinden taviz vermemeye özen gösteriyoruz.
Erzincan’ın Kemah İlçesi’nde yetişen ağaçlarımız eylül ayından kasım ayının başına kadar geçen süre içerisinde hasat edilir. Chandler ceviz ağaçlarımız derin ve verimli topraklarda en iyi şekilde büyümektedir.
Kabuklar
Chandler kabukları, ağacın yaşı ne olursa olsun kazayla kırılmayı önleyen bir yapıya sahiptir. Pürüzsüz ve oval şekillidir.
Çekirdekler
Chandler cevizlerinin içleri kalitesiyle bilinir. Açık renkleri nedeniyle genellikle ‘inci’ olarak tanımlanırlar.
Ömrü
Kemah’taki Chandler ceviz ağaçlarının ömrü, tüm dünyadaki ceviz ağaçlarıyla aynıdır. Bu ağaçlar 100 yıldan fazla veya daha uzun yaşayabilir.
Chandler Cevizinin Besin Değerleri
Ceviz, sahip olduğu vitaminler, mineraller, sağlıklı yağ asitleri ve diğer pek çok bileşeni sayesinde besin değeri yüksek bir yağlı tohumdur.
100 gram ceviz 654 kilokalori enerji, 13.7 gram karbonhidrat, 15 gram bitkisel protein ve 65.2 gram yağ içermektedir. Tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin olan ceviz, iyi bir omega-3 ve araşidonik asit kaynağıdır.
Cevizde bulunan vitaminler ve mineraller
Ceviz A, E, K, B1, B2, B6, B9 vitaminleri ile bakır, manganez, kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, sodyum, potasyum, selenyum, demir, iyot, molibden mineralleri içermektedir ve özellikle güçlü bir antioksidan olan E vitaminin kaynağı olmasıyla öne çıkmaktadır.
Bunlara ek olarak, kateşin, ellagik asit, ellagitanninler ve melatonin gibi diyet antioksidanlarının da kaynağıdır. Antioksidanların vücudu hastalıklara karşı korumada yardımcı olduğu kabul edilmektedir ve yapılan çalışmalarda cevizin antioksidan özellikte olan polifenol içerdiği bildirilmiştir.
Besin Değeri 100 gramda % Günlük Değer *
Kalori 654 kcal % 32.7
Karbonhidrat 13.7 g % 4.6
Lif 6.7 g % 26.8
Protein 15.2 g % 30.4
Yağ 65.2 g % 100.3
Kolesterol 0.0 mg % 0.0
A Vitamini 20.0 IU % 0.4
C Vitamini 1.7 mg % 2.8
Potasyum 441.0 mg % 12.6
Kalsiyum 98.0 mg % 9.8
Demir 2.9 mg % 16.2
Chandler Cevizleri son derece önemli besinleri barındırmaktadır. Bu cevizler protein açısından oldukça zengindir ve Omega-3 gibi esansiyel yağ asitleri kaynağıdır. Chandler çekirdekleri ayrıca Folat, Manganez ve Tiamin gibi birçok mineral açısından zengindir.
Ağaçlarımız
