Medovik Pastası

Cevizli Tariflerimizin yanında Ballı Tariflerimizi de ekleyelim istedik. Böylelikle İyi Tarım Uygulamaları kullanılarak üretilen iki ürünün de hayatımıza daha fazla etki etmesi iyi bir fikir gibi geliyor. En eski ve iyi temennilerimizden biri olan “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” cümlesine dayanarak da bu bölüme Medovik Pastası ile başlayalım istedik.

MEDOVİK PASTASI

Medovik Pastası, Rus mutfağına ait geleneksel ve sevilen bir pasta çeşididir. Tarihçesi hakkında çok bir bilgi olmasa da 19.yy.’da Rus mutfağında yaygın olarak yapıldığı ve popüler bir tatlı olduğu bilinmektedir. Bazı kaynaklar, Medovik Pastasının tarihinin Rus aristokrasisine uzandığını öne sürmektedir. Pastanın adı “med” kelimesinden türetilmiştir, bu kelime Rusçada “bal” anlamına gelir. “Medovik” kelimesi de “bal” kelimesinden türetilmiş ve bu pastanın içeriğinde balın kullanıldığına işaret eder.

Malzemeler:

Kek için:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un

Krema için:

• 500 ml süt
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı bal

Medovik Pastası Tarifi

Pastamıza kek ile başlayalım. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Tereyağını ve balı bir tencerede eritin, karbonatı ve sirkeyi ekleyin. Karışım köpürene kadar karıştırın. Unu yavaşça karışıma ekleyin ve yoğurun. Elde edilen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlu bir zeminde açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Her bir parçayı fırında 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin. Pişen keklerin her birini soğuması için kenara alın.

Kekleriniz soğurken süt, un, toz şeker ve balı bir tencerede karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam elde edene kadar, devamlı olarak karıştırın. Karışım soğuduktan sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Soğumuş keklerin her birini ayrı ayrı olmak üzere bal kreması ile kaplayarak üst üste yerleştirin. Her kat arasına da kremadan sürün. En üst katı şekil vermek için kestiğiniz kek parçalarıyla süsleyebilir veya üzerine kalan kremadan sürerek dekore edebilirsiniz. Pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve servis yapmadan önce dilimleyerek sunabilirsiniz.