Cevizli BabkaCevizli Babka tanıdık gelen ama alışkın olmadığımız tariflerden biri. Lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra oldukça da besleyici. Protein, lif ve mineraller bakımından zengin olduğu için enerji verir ve konsantrasyonu artırır. Diğer yandan kokusu ve tadıyla ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Cevizli Babka

Belarus ve Polonya kökenli bir yiyecek olan Cevizli Babka‘nın 80gr’lık bir diliminde yaklaşık 300 kalori olduğunu söylemeden geçmeyelim. Lezzetli atıştırmalık için küçük bir bedel olarak düşünebilirsiniz. Ama sağlığınız açısından bir öğünde daha fazlasını tüketmemeniz gerektiğini belirtelim. Bunun yanında 15 gr yağ, 8 gr doymuş yağ, 35 gr karbonhidrat, 20 gr şeker ve 5 gr protein içeriyor Cevizli Babka.

Malzemeler:

Malzemeler:

Hamur için:

  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 paket kuru maya
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5-5.5 su bardağı un

İçi için:

  • 1 su bardağı yumuşamış tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 su bardağı kuru üzüm

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt

Cevizli Babka Tarifi

Hamur için, su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın ve 5 dakika mayalanmaya bırakın. Yalnız, hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Böylelikle daha iyi karışacak ve yoğunlaşacaktır. Yoğurma işlemini çok uzun tutmanıza da gerek yok. Fazla yoğurduğunuzda babkalar sertleşecektir ki bu hiç de istemediğimiz bir şey.

Ardından bu karışıma yağ, yumurta, tuz ve unu ekleyin ve yoğurun. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru, yağladığınız bir kapta üzerini streç filmle kapatarak 1 saat kadar mayalamaya bırakın. Mayalanma işlemi bittikten sonra mayalanan hamuru iki bezeye ayırın ve her bezeyi unladığınız tezgahta açın.

İç harcı için, tereyağı, şeker ve vanilyayı bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ceviz ve daha lezzetli olması için kuru üzümü ekleyin ve karıştırın. İç harcı hamurların üzerine eşit şekilde yayın. Hamurları rulo şeklinde sarın ve ikiye bölün. Bölünmüş ruloları yağladığınız kek kalıplarına yerleştirin. Üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika daha mayalanması için bekletin.

Bu arada da fırını 180°C’de ısıtın. Mayalanan babkaların üzerine yumurta ve sütü çırparak oluşturduğunuz karışımı sürün. 30-35 dakika kadar pişirin. Pişirme işlemi fırınınızın pişirme yeteneğine bağlı olarak değişebileceği için ilk seferde dikkat etmeniz önemli.

Cevizli Babka‘ları servis etmeden önce mutlaka soğumasını bekleyin.

Diğer tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.