Cevizli KarithopitaCevizli Karithopita, komşu ülke Yunanistan’ın lezzetlerinden biri. Tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor. En önemli püf noktalarından biri kullanılan yağın zeytinyağı olması. 80 gr’lık bir dilim Cevizli Karithopita‘da yaklaşık 250 kalori bulunuyor.

Cevizli Karithopita

Özel günlerde ve kutlamalarda sık tercih edilen bir tatlı olan Cevizli Karithopita hem içinde bulunan hem de yanında sos olarak verilen portakal şerbeti ile servis ediliyor. Lezzetini arttırmak için sos tarifine (kendi beğenileriniz doğrultusunda elbette) Hindistan cevizi, tarçın ya da karanfil ekleyebilirsiniz. Tarifimize geçmeden önce malzemelerimizi sıralayarak başlayalım.

Malzemeler:

Kek için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Sos için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı taze portakal suyu

Cevizli Karithopita Tarifi

Karithopita‘nın sosu için, şeker, su, portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesini derin bir tencerede iyice karıştırıp kaynayıncaya kadar da karıştırmaya devam ediyoruz. Sos kaynadıktan sonra portakal suyunu ekliyoruz ve 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Kıvamı yoğunlaştığında olduğunu anlayacaksınız. Sosumuzu ateşten alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Kek için, yumurta ve toz şekeri derince bir kapta çırparak başlıyoruz. Krema kıvamına gelene dek çırptığımız karışıma zeytinyağımızı da ekleyip bir miktar daha karıştırıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımımıza ekliyoruz. Bunu yaparken elekten geçirerek yapmanızı tavsiye ederiz. Karithopitamız böylelikle daha kıvamlı olacaktır. En son cevizi ekliyoruz ve son kez karıştırıyoruz.

Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamurumuzu döküyoruz. Önceden 180°C’de ısıttığımız fırınımızda 30 – 35 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme işlemi bittikten sonra Karithopita kekimizin soğuması önemli. Kekimiz soğuduğunda keki hazırladığımız sos ile ıslatabileceğiniz gibi, sizin ya da misafirlerinizin tercihine göre koyabilmeleri için sosu ayrıca da ikram edebilirsiniz.

Diğer tariflerimize buradan ulaşabilirisiniz.