Narlı Cevizli Közlenmiş Patlıcan

Narlı Cevizli Közlenmiş Patlıcan kültürümüzde pek bilinmeyen ama yeri olan bir yemek. Biz de kıyıda köşede kalmış, hak ettiği yeri edinememiş bu güzel ve lezzetli yemeği paylaşalım istedik.

Narlı Cevizli Közlenmiş Patlıcan

Yemeğimizin malzemeleri de tarifi de yapım süreci de son derece makul. Kısa sürede hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemek olan Narlı Cevizli Közlenmiş Patlıcan, evdeki malzemeler ile kolayca yapılabiliyor. Tarifte kendinize özgü değişikler yapabilmenize de fırsat tanıyor. Malzemeleri sıralayarak başlayalım.

Malzemeler

Közlenmiş Patlıcan

• 1 kg patlıcan, 2cm kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı pul biber
• Kaliteli Deniz tuzu
• Öğütülmüş karabiber
• Yarım paket labne

Sos

• 1 su bardağı ceviz
• 1/2 su bardağı nar taneleri (1 nardan)
• 1/2 bardak kıyılmış kişniş
• 1 yemek kaşığı nar pekmezi (herhangi bir pekmezi de kullanabilirsiniz)
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
• 1 küçük diş sarımsak, ince kıyılmış
• Öğütülmüş karabiber

Narlı Cevizli Közlenmiş Patlıcan Tarifi

Fırını 150°C’de önceden ısıtarak başlıyoruz. Ardından da cevizleri küçük bir fırın tepsisine serip ısıttığımız fırında 10 dakika kadar kavuruyoruz.. Soğuması için bir kenara koyuyoruz. Soğuyunca iri parçalar halinde doğruyoruz. Kıyılmış ceviz, nar taneleri, kişniş, nar pekmezi, zeytinyağı, sarımsak ve deniz tuzunu bir kabın içerisinde karıştırıyoruz. Tatlandırmak için karabiber ekleyip dinlenmesi için kenara alıyoruz.

Patlıcan dilimlerini zeytinyağına bulayın ve üzerine pul biber (alternatif olarak zahter’i de deneyebilirsiniz) ve deniz tuzu serpin. Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken patlıcan dilimlerini tek kat halinde kızartmak için tavaya atın. Orta ateşte iyice kızarana kadar ızgara yapıyoruz. Dilimleri çevirip, diğer tarafı da aynı kıvama gelene kadar ızgaraya devam ediyoruz. Tavadan aldığımız patlıcanlarımızı tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Izgara patlıcan dilimlerini bir tabağa diziyoruz. Ardından labne topları yaparak patlıcanların etrafını süslüyoruz. Labne üzerine az yağda kavrulmuş pul biber ve nane karışımı da ekleyebilirsiniz.

Diğer tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.