Cevizli Kesme Tatlı

Tatlıların hayatımızdaki yeri, özellikle Anadolu mutfağında bir hayli fazla. Mutfak kültürümüzde olmasını bir kenara bırakırsak en sevdiğimiz yemeklerden olduğunu itiraf etmemiz de gerekiyor aslında. Tabi bunu yaparken de sağlığımızı korumak için olması gereken miktardan fazlasını tüketmememiz gerekiyor. Bu koşula uyarak tüketebileceğiniz enfes bir tatlı tarifiyle haftaya başlayalım istedik.

Cevizli Kesme Tatlı

Tarife başlamadan önce özellikle belirtelim, Cevizli Kesme Tatlı yeme açısından çok hafif bir tatlı olsa da 1 adedi yaklaşık 120 kalori içeriyor. Buna dikkat ederek tüketmenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler

Hamur

• 250 gr. Tereyağı (tercihen Margarin de kullanabilirsiniz)
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• ¾ Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Sirke
• 1 pk. Kabartma Tozu
• 1 pk. Vanilya
• Çok az tuz
• 1 Su Bardağı İri Dövülmüş Ceviz
• 5 Su Bardağı Kadar Un (Kıvamı tutturacak kadar)

Şerbet

• 3, 5 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Su Bardağı Su
• 5-6 Damla Limon Suyu

Cevizli Kesme Tatlı Tarifi

Şerbetimizin yeterince soğuması için işe şerbetimizi yaparak başlıyoruz. Şeker ve suyu yeteri büyüklükte bir tencereye alıp karıştırın. Ocağa alıp kaynayana kadar ara ara karıştırın. Şerbetimiz kaynamaya başladığında kısığa almayı ihmal etmiyoruz. 10 dk daha kaynatıp, limon suyunu ekliyoruz ve 3-4 dk daha kaynatıyoruz. Ardından şerbetimizi soğutmak için ocaktan alıyoruz. Burada önemli nokta şerbetin soğuk olması. Bu nedenle mümkün olduğunca hızlı soğutabileceğiniz bir yere almanızı tavsiye ediyoruz.

Şimdi hamurumuzu hazırlamaya başlayabiliriz. Un ve ceviz hariç tüm malzemelerimizi derince bir kaba alıp karıştırıyoruz. İyi bir şekilde karışmasına dikkat etmenizi öneriyoruz. Karışım hazır olduğunda unumuzu katarak karıştırmaya devam ediyoruz. Unu kontrollü eklemeniz önemli. Çok yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor ve ele yapışmamalı. Hamur bu kıvama geldiğinde en son cevizlerimizi ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Bu işlem de bittiğinde hamurumuzu buzdolabınızın dondurucu kısmında 15-20dk kadar dinlendirmeniz gerekiyor.

Dinlendirmeden çıkan hamurumuzu iki parmak kalınlığında şeritler haline getirip küp olacak şekilde kesiyoruz. Aslında bu şekil verme işi size kalmış. Elinizle farklı şekillerde yapabileceğiniz gibi farklı biçimlerde de kesebilirsiniz. Şekil verdiğimiz hamurları fırın tepsimize yerleştiriyoruz ve önceden 180 °’de ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarana dek yaklaşık 20-25 dk arası bir süre pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız tatlımızı hiç bekletmeden, soğutmuş olduğumuz şerbetimizi üzerine döküyoruz. Üzerine ince dövülmüş ceviz ve Hindistan cevizi katarak servis edebilirsiniz.

Diğer tariflerimizi buradan inceleyebilirsiniz.