Bahçesaray Cevizi, Van’ın Bahçesaray ilçesinde yetişen, coğrafi işaretli bir ceviz çeşidi. Bahçesaray ilçesi, 3000 metre rakımda, serin ve nemli iklime sahip bir bölge. Bu iklim koşulları, Bahçesaray cevizinin kendine özgü aroması, lezzeti ve yüksek yağ oranını sağlıyor.

Bahçesaray Cevizi

Bahçesaray CeviziBahçesaray cevizi, iri ve oval şekillidir. Kabuğu açık, parlak renkli ve incedir. İç badem kısmı ise, beyaz ve krem rengidir. Bahçesaray cevizinin yağ oranı, yaklaşık olarak %65’tir. Bahçesaray cevizi, taze olarak tüketilebildiği gibi, kurutularak da tüketilebilir. Ayrıca, ceviz yağı, ceviz helvası, cevizli sucuk, cevizli köfte gibi birçok yiyecek ve içecekte kullanılır.

Bu ceviz türü, 100-150 yıl kadar yaşayabilen bir ağaçtır. Her yıl meyve verir ve ağaç başına verim, yaklaşık olarak 60 kg kadardır. Bahçesaray cevizi, 08.03.2022 tarihinde, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Coğrafi işaret tescili, Bahçesaray cevizinin kendine özgü nitelikleri ve kalitesinin korunmasını sağlar.

Bahçesaray Cevizinin Faydaları

İçerdiği zengin besin değerleri ile birçok faydaya sahiptir. Ceviz, özellikle şunlara iyi gelir:

  • Kalp sağlığını korur.
  • Kolesterolü düşürür.
  • Kan şekerini dengeler.
  • Sindirim sistemini düzenler.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kilo vermeye yardımcı olur.

Bahçesaray cevizi, her yaştan insan için sağlıklı ve besleyici bir besindir.

Bahçesaray Cevizinin Özellikleri

Başka bölgelerde yetişen diğer ceviz türleri gibi bu cevizin de kendine özgü özellikleri bulunuyor. Bu özellikleri takip ederek elinizdeki cevizin Bahçesaray Cevizi olup olmadığını anlayabilirsiniz.

  • İri ve oval şekillidir.
  • Kabuğu açık, parlak renkli ve incedir.
  • İç badem kısmı ise, beyaz ve krem rengidir.
  • Yağ oranı, yaklaşık olarak %65’tir.
  • 100-150 yıl kadar yaşayabilir.
  • Her yıl meyve verir ve ağaç başına verim, yaklaşık olarak 60 kg’dır.

Bahçesaray Cevizinin Yetiştirilmesi

Bahçesaray cevizinin yetiştirilmesi için uygun iklim koşulu serin ve nemli olmasıdır. Derin, geçirgen, humuslu ve su tutma kapasitesi yüksek topraklarda da oldukça verimli bir şekilde ürün verir. Bahçesaray cevizinin dikimi, sonbaharda yaprak dökümünden ilkbaharda ağaçlara su yürüyünceye kadar ki dönemde yapılabilir. Fidan dikimi, 10×10 m veya 10×8 m aralıklar ile yapılır. Bahçesaray cevizinin bakımı, düzenli olarak sulama, gübreleme ve budama işlemlerinden oluşur.

Bahçesaray cevizi, iç piyasada ve dış piyasada pazarlanmaktadır. İç piyasada, özellikle Van ve çevre illerde tüketilir. Dış piyasada ise, başta Avrupa ülkeleri olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilmektedir.

Diğer yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz.