Narenciye Balı

Narenciye balı, portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi turunçgillerin çiçeklerinden üretilen, nadir ve lezzetli bir [...]

Balmumunun Faydaları

Balmumu, arıların peteklerini yapmak için ürettikleri, doğal ve çok yönlü bir maddedir. Mum yapımından kozmetik [...]

Meşe Balı’nın Faydaları

Meşe balı, arıların meşe ağaçlarının çiçeklerinden ve yapraklarından ürettiği koyu renkli ve yoğun aromalı bir [...]

Çağlayancerit Cevizi’nin Faydaları

Çağlayancerit cevizi, Bingöl’ün Çağlayancerit ilçesinde yetişen ve lezzetiyle öne çıkan bir ceviz türüdür. Yüksek besin [...]

Kestane Balı’nın Faydaları

Kestane balı, kestane ağacının çiçeklerinden arılar tarafından üretilen koyu renkli ve yoğun aromalı bir bal [...]

Gıda Sanayisinde Balmumu Kullanımı

Balmumu, gıda sanayisinde çeşitli amaçlar için kullanılan doğal bir maddedir. Kullanım alanı da oldukça yaygındır. [...]

Ihlamur Balı’nın Faydaları

Ihlamur balı, ihlamur çiçeklerinden arılar tarafından üretilen, açık renkli ve hafif aromalı bir bal türüdür. [...]

Kaman Cevizi’nin Faydaları

Kaman cevizi, Türkiye’nin Kaman ilçesinde yetişen ve lezzetiyle öne çıkan bir ceviz türüdür. Yüksek besin [...]

Arı Sütü’nün Faydaları

Arı sütü, kraliçe arıya özel besin olarak bilinen ve besin değeri oldukça yüksek bir besindir. [...]

Balmumu Nerelerde Kullanılır?

Balmumu, arıların peteklerini yapmak için ürettikleri doğal bir maddedir. Balmumu, mum yapımından kozmetik ürünlere kadar [...]

Akasya Balı’nın Faydaları

Akasya balı, açık renkli, zarif aromalı ve hafif tatlı bir tada sahip, arıların akasya çiçeklerinden [...]

Chandler Ceviz’in Faydaları

Chandler cevizi, Kaliforniya kökenli ve dünyanın en popüler ceviz türlerinden biridir. Lezzetli ve gevrek olmasının [...]

Propolis’in Faydaları

Propolis, arıların topladıkları polen, reçine, balmumları ve çeşitli bitkisel kaynaklı maddeleri işleyerek ürettikleri reçine benzeri [...]

Balmumu Nedir?

Balmumu, arıların peteklerini yapmak için karın halkalarında bulunan balmumu bezlerinden salgıladıkları yumuşak sarı veya daha [...]

Yemek Dünyası / Fikret Doruk Aktoros

Yemek Dünyası uzun zaman önce yayınlanmış ama güncelliğini her daim koruyan kitaplardan biri. İçeriği nedeniyle [...]

Dünya’da Ceviz Üretimi

Dünya’da Ceviz Üretimi her geçen daha da fazlalaşıyor. Bunun en büyük etkilerinden biri talebin artması [...]

Akasya Balı

Akasya balı, dünyanın en popüler bal türlerinden biridir. Hafif ve tatlı aroması, açık rengi ve [...]

Yap Ye Paylaş / Aydan Üstkanat

Yap Ye Paylaş daha önce de konuk ettiğimiz Aydan Üstkanat’ın bir başka kitabı. Blog sayfalarımızda [...]

Balın Kristalleşmesi Nasıl Geciktirilir

Balın Kristalleşmesi Nasıl Geciktirilir konusundan önce Bal Neden Kristalleşir yazımızı mutlaka okumanızı öneririz. Balın kristalleşmesinin [...]

Türkiye’de Ceviz Üretimi

Türkiye’de Ceviz Üretimi hepimizi yakından ilgilendiren bir konu. Bazı ülkelerin ceviz ile neredeyse hiç tanışıklığı [...]

Kahvaltı ve Brunch / Nathalie Stoyanof Suda

Kahvaltı ve Brunch, meşhur Beyaz Fırın‘ın tarif defterinde bulunan tariflerden bir seçki içeriyor. 1836 yılında [...]

Bal Neden Kristalleşir

Bal ile ilgili olarak yanlış bilinenlerden en önemlisi kristalleşme üzerine olanıdır diyebiliriz. Kristalleşen bir bal [...]

Ceviz Yağı

Ceviz Yağı özellikle Anadolu’da sık kullanılan ve her derde deva diye tabir edilen yağlardan biri. [...]

Alerji Dostu Tarifler

Alerji Dostu Tarifler ülkemizde örneği az olan kitaplardan biri. Elbette bu konuda ciddi ve bir [...]

Bal Nasıl Saklanmalıdır

Bal Nasıl Saklanmalıdır konusu bel seven hemen herkesin merak ettiği bir konu. Biz de konuya [...]

Arı Polen Topu

Arı polen topu, arıların bacaklarında taşıdıkları ve kovanlarına getirdikleri polenlerin bir araya gelmesiyle oluşan küçük [...]

Agroforestry Nedir

Agroforestry özellikle 1950’lerden sonra önem kazanmış bir kavram. Dünyanın ekolojik deformasyonu ile birlikte geliştirilen / [...]

Ihlamur Balı

Ihlamur balı, ıhlamur ağaçlarının çiçeklerinden arılar tarafından üretilen bir bal türüdür. Türkiye’de en çok üretilen, [...]

Aile Mirası Reçeteler / Selin Atasoy & Sahrap Soysal

Aile Mirası Reçeteler, Göçmen Artisan Bakery’nin desteğiyle hazırlanmış ve Selin Atasoy ile Sahrap Soysal tarafından [...]

Salgı Balı

Salgı Balı, arıların çiçeklerden topladıkları nektar yerine, bitkilerin gövdelerinde ve dallarında bulunan özsu ve salgılardan [...]

Arı Sütü

Arı sütü, arıların kraliçe arıyı ve yavru arıları beslemek için ürettikleri özel bir besindir. Beyazımsı [...]

Sürdürülebilir Ceviz Üretimi

Sürdürülebilir Ceviz Üretimi hem global olarak tüm insanlığı hem de üreticileri ilgilendiren bir konu. Tıpkı [...]

Meşe Balı

Meşe balı, arıların meşe ağacının yeni yetişen palamutlarındaki reçineye benzer sıvıdan beslenerek ürettiği bir baldır. [...]

Şekersiz / Aydan Üstkanat

Şekersiz, Türkiye’de ilk kez gıdaların GI (glisemik endeks) değeri dikkate alınarak yapılandırılmış tarifeleri olduğu bir [...]

Propolis

Propolis, arıların kovanlarını korumak için ürettikleri reçine benzeri bir maddedir. Arılar, propolisi ağaç tomurcuklarından, yapraklardan [...]

Petek Bal Kristalleşir Mi?

Petek Bal Kristalleşir mi konusu oldukça merak ediliyor. Konuya açıklık getirmenin gerekli olduğunu düşündük ve [...]

Ceviz Yetiştiriciliğinin Çevresel Etkileri

Ceviz yetiştiriciliğinin çevresel etkileri ülkemizde de tartışılan önemli bir konu. Tartışılması, çevresel etkilerinin kötü olmasından [...]

Anzer Balı

Anzer balı, Rize’nin İkizdere ilçesinde bulunan Anzer yaylasında üretilen ve kendine özgü özellikleriyle öne çıkan [...]

Sağlıklı Şekersiz Tatlılar / M. Ömür Akkor

Sağlıklı Şekersiz Tatlılar, yemek konusunda ülkemizin önemli isimlerinden biri olan M. Ömür Akkor’un kitabı. 1975 [...]

Arı Poleni

Arı poleni, arıların çiçeklerden topladıkları ve erkek üreme hücrelerini içeren toz halinde bir maddedir. Arılar [...]

Petek Bal

Petek Bal doğallığıyla göz dolduran, lezzetiyle çekici gelen bir bal sunumu diyebiliriz. Balın süzülmeden, peteği [...]

Ceviz Ağaçlarının Ekolojik Önemi

Ceviz Ağaçlarının Ekolojik Önemi daha önce anlattığımız konuları destekleyen bir olgu. Genel olarak baktığımızda ekolojik [...]

Çam Balı

Çam balı, arıların çam ağaçlarında yaşayan Marchalina hellenica (Basra böceği) adlı bir böceğin salgıladığı özsuyu [...]

Çikolata / Denis Buosi

Sanırız ki dünya üzerinde en çok sevilen tatlı yiyeceklerden biri hiç kuşkusuz Çikolata’dır. Hepsi birbirinden [...]

Bahçesaray Cevizi

Bahçesaray Cevizi, Van’ın Bahçesaray ilçesinde yetişen, coğrafi işaretli bir ceviz çeşidi. Bahçesaray ilçesi, 3000 metre [...]

İyi Tarım Uygulamalarının Faydaları

Geçen hafta bahsettiğimiz ve üzerinde ciddiyetle durarak, üretim biçimimizi ona göre şekillendirdiğimiz İyi Tarım Uygulamaları [...]

Ceviz Yetiştiriciliğinde Ceviz Fidanı Seçimi

Ceviz yetiştiriciliği, Türkiye’de önemli bir potansiyele sahip bir sektör. Ceviz, sağlıklı ve besleyici bir gıda [...]

Kestane Balı

Kestane balı faydaları saymakla bitmez ballardan biri. Bu nedenle de hem ticari hem de tüketim [...]

Cafe Fernando / Cenk Sönmezsoy

İlginç bir yaşam öyküsünün yanında başarılı sonuçlar ve bolca ödül alan Cenk Sönmezsoy, uzun yıllar [...]

Kavaklıdere Cevizi

Kavaklıdere Cevizi, Muğla’nın Kavaklıdere ilçesinde yetişen, coğrafi işaretli bir ceviz türü. Bu konuda ülkemizde coğrafi [...]

İyi Tarım Uygulamaları Nedir?

Modern dünyanın gerektirdiği aktif yaşamla birlikte, gelir düzeyi ve eğitim seviyesinin de artmasıyla güvenli gıda [...]

Ceviz Yetiştiriciliğinde Uygun İklim ve Toprak Koşulları

Daha önce, Ceviz Yetiştiriciliği başlıklı yazımızda genel bir yapı oluşturmaya çalışmıştık. Şimdi biraz daha ayrıntıya [...]

Kekik Balı

Kekik balı, özellikli ve bir hayli şifalı çiçek balı türlerinden biri olarak biliniyor. Arıların, kekik [...]

Mevsimlerle Gelen Lezzetler / Tijen İnaltong

Mevsimlerle Gelen Lezzetler, kütüphanemizi zenginleştirecek olan kitaplardan biri. Tijen İnaltong tarafından hazırlanan kitapta hepsi birbirinden [...]

Niksar Cevizi

Niksar Cevizi, Tokat’ın Niksar ilçesinde yetişen, Türkiye’nin en kaliteli ceviz çeşitlerinden biridir. Niksar cevizi, kendine [...]

Organik Ürünlerin Üretiminde Zararlı ve Hastalıklarla Mücadele

Daha önceki yazılarımızda belirttiğimiz gibi organik ürünler, kimyasal gübre, tarım ilacı ve hormon kullanılmadan üretilen [...]

Ceviz Yetiştiriciliği

Ülkemizin pek çok bölgesinde yetiştirilen ceviz hem önemli bir geçim kaynağı hem sağlıklı bir besin [...]

Geven Balı

Geven balı, arıların geven bitkisinin çiçeklerinden topladıkları nektardan ürettikleri baldır. Geven bitkisi, Akdeniz ikliminin hakim [...]

Yiyecek Anatomisi / Julia Rothman

Kitaplığımıza eklemek istediğimiz, okudukça keyif veren, hayrete düşüren, hem lezzetli hem de içerdiği bilgilerle eşsiz [...]

Çağlayancerit Cevizi

Çağlayancerit Cevizi ile ceviz türlerimize devam ediyoruz. Ülkemizde yetişen ve coğrafi işaret almış, önemli ceviz [...]

Organik Ürünlerin Üretiminde Gübreleme

Organik Tarım üzerine eğildiğimiz yazılarda daha önce yayınladığımız Organik Ürünlerin Üretiminde Toprak Yönetimi yazısının devamı [...]

Osmanlı Sarayında Ceviz – Cevizin Tarihçesi

Geçen hafta Osmanlı Mutfağında Ceviz’e genel bir bakış atmıştık. Cevizin mutfakta kullanım şekilleri üzerine yaptığımız [...]

Karakovan Balı

Sitemizde ürünler bölümünde bulabileceğiniz ürünlerden biri olan Karakovan Balı hakkında hem biraz bilgi verelim hem [...]

Hayali Yerlerden Yemek Tarifleri / Alberto Manguel

Bu hafta değişik ve kendine has yapısıyla biraz da tuhaf olarak tanımlayabileceğimiz bir kitap ile [...]

Kara Ceviz

Ceviz türleri üzerine başladığımız diziye sitemizde ürünler bölümünden de görüp satın alabileceğiniz Chandler Cevizi ve [...]

Organik Ürünlerin Üretiminde Toprak Yönetimi

Organik Tarım ile ilgili geçen haftaki Organik Ürünlerin Üretimi yazımızda bahsi geçen Toprak Yönetimi üzerine [...]

Osmanlı Mutfağında Ceviz – Cevizin Tarihçesi

Anadolu’da 1299 – 1923 yılları arasında varlığını sürdürmüş olan Osmanlı Devleti, pek çok kültürü bir [...]

Balın Kullanım Alanları – Balın Tarihçesi

Bal, insanlık tarihi boyunca hem gıda hem de ilaç olarak kullanılmış besinlerden biri. Ana bileşenleri [...]

Bal ve Deli Bal / Editör Doç. Dr. Abdülkadir Gündüz

Yılın son gününde, okuması oldukça keyifli bir kitap ile karşınızdayız yine. Baştan kabul edelim tabi, [...]

Kaman Cevizi

Sitemizdeki ürünler kısmında bulabileceğiniz Kaman Cevizi ile ilgili bilgilere bir göz atalım istedik. Geçen haftaki [...]

Organik Ürünlerin Üretimi / Organik Tarım

Organik ürünler, sanayileşmiş tarım yöntemlerinin aksine daha geleneksel (sanayileşme öncesi) tarım yöntemleri ile yetiştirilen ürünlerdir. [...]

Antik Yunan ve Roma’da Ceviz – Cevizin Tarihçesi

Ceviz, daha önce de bahsettiğimiz gibi çok uzun süredir hayatımızda. Hazar kıyılarında ilk kez kullanılmaya [...]

Balın Kökeni ve Yayılımı – Balın Tarihçesi

Geçen hafta Balın Tarihçesi başlığı altında Balın Ortaya Çıkışı konusuna bir göz atmıştık. Bu hafta [...]

30 Dakikada Tatlılar / İdil Yazar

Pazar günleri genelde keyif günleridir ya, biz de bu keyif günlerine kitap tanıtımları yaparak katkı [...]

Chandler Cevizi

Her şeyin ilginç bir hikayesi vardır derler ya, Chandler Cevizinin de gerçekten böyle bir hikayesi [...]

Organik Ürün Nedir?

Organik ürün bir süredir hayatımızda fazlasıyla yer edinmiş kavramlardan biri. Alışveriş yaparken tercihlerimizi bu yönde [...]

Cevizin Kökenleri

Cevizin Kökenleri Üretimini de yaptığımız Cevizin Kökenleri hakkında biraz bilgi verelim istedik. Ceviz, Juglans cinsine [...]

Balın Ortaya Çıkışı – Balın Tarihçesi

Balın ortaya çıkışı, kökeni ve nasıl keşfedildiği konusu, insanlık tarihindeki en eski gıda keşiflerinden biri. [...]