Niksar Cevizi

Niksar Cevizi, Tokat’ın Niksar ilçesinde yetişen, Türkiye’nin en kaliteli ceviz çeşitlerinden biridir. Niksar cevizi, kendine özgü aroması, lezzeti ve yüksek yağ oranı ile bilinir. Niksar Cevizi’nin diğer cevizlerden farkı yöreye özgü nitelikler taşıması, tüketim ve gıda endüstrisinde aranan üstün özelliklere sahip olmasıdır. Niksar cevizinin Niksar coğrafyası ile özdeşleşmesine neden olan faktörler; bölgeye özgü ekolojik koşullarda sulama suyu kalitesinin yüksek olması, topraklarının kirlenmemiş ve organik tarım için elverişli olması, çiçeklenmeden meyve hasadına kadar geçen dönem içinde uygun iklim koşullarına sahip olması, Niksar ilçesinde yetiştirilen cevizlerin genetik olarak meyve kalitelerinin çok yüksek olmasıdır.

Ayrıca Niksar bölgesinde sulama suyu kalitesinin yüksek olması , organik tarım için uygun olması, toprak yapısının kireçli olmaması, ceviz yetiştiriciliği için uygun iklim koşullarına sahip olması Niksar cevizinin önemini daha da arttırmıştır.

Niksar Cevizi

Niksar cevizinin ana vatanı, Tokat’ın Niksar ilçesidir. Niksar ilçesi, ceviz yetiştiriciliği için uygun iklim ve toprak koşullarına sahiptir. Niksar cevizinin yetiştirildiği diğer bölgeler arasında, Tokat’ın diğer ilçeleri ile Sivas, Amasya, Çorum ve Yozgat sayılabilir.

Niksar cevizi, iri ve oval şekillidir. Kabuğu açık, parlak renkli ve incedir. İç badem kısmı ise, beyaz ve krem rengidir. Niksar cevizinin yağ oranı, yaklaşık olarak %65’tir.

Niksar cevizinin yetiştirilmesi, iklim ve toprak koşullarına bağlı olarak, 100-150 yıl sürebilir. Niksar cevizi, her yıl meyve verir ve ağaç başına verim, yaklaşık olarak 60 kg’dır.

Niksar cevizi, taze olarak tüketilebildiği gibi, kurutularak da tüketilebilir. Ayrıca, ceviz yağı, ceviz helvası, cevizli sucuk, cevizli köfte gibi birçok yiyecek ve içecekte kullanılır.

Niksar cevizi, 2013 yılında, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Coğrafi işaret tescili, Niksar cevizinin kendine özgü nitelikleri ve kalitesinin korunmasını sağlar.

Niksar Cevizi’nin Faydaları

Niksar cevizi, içerdiği zengin besin değerleri ile birçok faydaya sahiptir. Niksar cevizi, özellikle şunlara iyi gelir:

• Kalp sağlığını korur.
• Kolesterolü düşürür.
• Kan şekerini dengeler.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kilo vermeye yardımcı olur.

Niksar cevizi, her yaştan insan için sağlıklı ve besleyici bir besindir.

Diğer yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz.