Kahvaltı ve Brunch, meşhur Beyaz Fırın‘ın tarif defterinde bulunan tariflerden bir seçki içeriyor. 1836 yılında Balat’ta açılan Kosma’nın Poğaça Simit Fırını’na dayanan yaklaşık 200 yıllık tarihçesiyle ülkemizin önemli kültürel değerlerinden biri olan Beyaz Fırın’dan evinize gelen lezzetli tarifler olarak da düşünebilirsiniz. Kahvaltı ve Brunch Beyaz Fırın’ın beşinci kuşak temsilcisi olan Nathalie Stoyanof Suda’nın hazırladığı bu […]
Bal ile ilgili olarak yanlış bilinenlerden en önemlisi kristalleşme üzerine olanıdır diyebiliriz. Kristalleşen bir bal görüldüğünde balın kalitesiz olduğu, içine şeker katıldığı, şekerlendiği, bozulduğu gibi fikirlere kapılır insanlar. Oysa ki son derece yanlış bilinen bir şeydir bu. Bal Neden Kristalleşir? Balın kristalleşmesi sanılanın aksine doğal bir oluşum aslında. İçine herhangi bir yabancı madde katılmasıyla, bozulmasıyla […]
Ceviz Yağı özellikle Anadolu’da sık kullanılan ve her derde deva diye tabir edilen yağlardan biri. Bu yapın faydalarını, kullanım alanlarını, nasıl üretilmesi gerektiğini anlatalım istedik. Ceviz Yağı Ceviz yağı, cevizin çekirdeklerinden soğuk sıkma yöntemiyle elde edilen doğal bir yağdır. Hafif altın renginde, kendine özgü bir aromaya ve lezzete sahiptir. Ceviz yağı, sağlık ve güzellik alanlarında […]
Alerji Dostu Tarifler ülkemizde örneği az olan kitaplardan biri. Elbette bu konuda ciddi ve bir hayli çok akademik metin bulunuyor. Ama kitap olarak basılmış eserlerin sayısı çok fazla değil. Alerji Dostu Tarifler Kitabın tanıtım bültenine kulak versek kitabın önemi zaten kendiliğinden öne çıkıyor. Alerji ile Yaşam Derneği’nin girişimi doğrultusunda, “Alerjik Çocuklarımıza Sağlıklı Yemekler Yapalım” çağrısıyla […]
Bal Nasıl Saklanmalıdır konusu bel seven hemen herkesin merak ettiği bir konu. Biz de konuya biraz açıklık getirmek için aşağıdaki yazımızı oluşturduk. Bal Nasıl Saklanmalıdır Bal, doğru şekilde saklandığında uzun yıllar bozulmadan kalabilen bir besindir. Balın saklanması için aşağıdaki adımlara uyabilirsiniz: Kap: Balı cam kavanozlarda veya hava geçirmez kaplarda saklayın. Metal kaplarda saklanan bal, metalin […]
Arı polen topu, arıların bacaklarında taşıdıkları ve kovanlarına getirdikleri polenlerin bir araya gelmesiyle oluşan küçük toplardır. Arılar polenleri toplarken özel bir salgı ile karıştırırlar. Bu salgı polenin kurumasını ve korunmasını sağlar. Arılar poleni kovana geri getirerek yavrularını beslemek ve kraliçe arıyı beslemek için kullanırlar. Arı Polen Topu Arılar polenleri toplarken özel bir teknik kullanırlar. Önce […]
Agroforestry özellikle 1950’lerden sonra önem kazanmış bir kavram. Dünyanın ekolojik deformasyonu ile birlikte geliştirilen / geliştirilmeye çalışan bir sistem bütünü. Biz de kısa bir girişi yaparak ceviz yetiştiriciliğinde nasıl kullanıldığı ya da kullanılabileceği üzerine yazalım istedik. Agroforestry Nedir Agroforestry, tarım ve ormancılık ilkelerini birleştiren bir arazi yönetim sistemidir. Bu sistemde, ağaçlar tarım arazilerinde diğer bitkilerle […]
Ihlamur balı, ıhlamur ağaçlarının çiçeklerinden arılar tarafından üretilen bir bal türüdür. Türkiye’de en çok üretilen, en çok tüketilen ve en çok tercih edilen ballardan biridir. Ihlamur Balı Ihlamur balı kehribar rengine yakın bir renge sahiptir. Hafif ve tatlıdır. Ihlamur bitkisinden üretildiği için diğer ballara göre daha hızlı kristalleşir. Diğer bütün ballar gibi vitaminler, mineraller, antioksidanlar […]
Aile Mirası Reçeteler, Göçmen Artisan Bakery’nin desteğiyle hazırlanmış ve Selin Atasoy ile Sahrap Soysal tarafından hayata geçirilmiş bir kitap. Tam adı Lezzet Göçünün İzinde Aile Mirası Reçeteler. Türkiye’nin dört bir yerinden 51 ailenin hikayeler ile birlikte bu ailelere ait reçeteler de kitapta yerini almış. Aile Mirası Reçeteler Kitabın tanıtım bülteni kitabı neden edinmemiz gerektiğini kısa […]
Salgı Balı, arıların çiçeklerden topladıkları nektar yerine, bitkilerin gövdelerinde ve dallarında bulunan özsu ve salgılardan ürettikleri özel bir bal türüdür. Çiçek balından farklı bir üretim sürecine sahip olması ve kendine özgü aroması ve besin değeri ile öne çıkan salgı balı, son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir. Salgı Balı Farklı bitkilerden elde edilen çeşitli salgı balları […]