Modern dünyanın gerektirdiği aktif yaşamla birlikte, gelir düzeyi ve eğitim seviyesinin de artmasıyla güvenli gıda tüketiminin önemini arttırmış durumda. Tüketiciler hem direkt olarak tükettikleri hem de satın aldıkları gıda ürünlerinin sağlıklı ve güvenli olduğundan emin olmak istiyorlar. Bilinçli tüketicilerin artmasıyla tarım ürünlerinin ve işlenmiş gıdaların güvenle ve insan sağlığını etkilemeyecek şekilde; üretildiğinin garantisini tüketicilere gösterebilmek […]
Daha önce, Ceviz Yetiştiriciliği başlıklı yazımızda genel bir yapı oluşturmaya çalışmıştık. Şimdi biraz daha ayrıntıya girelim istiyoruz. Ceviz yetiştirmenin en önemli konularından biri de iklim ve toprak koşulları. Ceviz Yetiştiriciliğinde Uygun İklim ve Toprak Koşulları Ceviz, sıcak ve ılıman iklimlerde yetişen bir bitkidir. Ceviz yetiştiriciliği için en uygun iklim koşulları, kışları soğuk, yazları sıcak ve […]
Kekik balı, özellikli ve bir hayli şifalı çiçek balı türlerinden biri olarak biliniyor. Arıların, kekik otu çiçeklerinin özünü toplayarak ürettikleri, kekik kokulu, şeffaf, tadı buruk tatlı olan bir baldır. Kekik Balı Kekik otunun yoğun nektarlı bir bitki olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Aynı zamanda bu faydalı ot, bileşiminde Timol bulunan uçucu bir yağa sahip. Bu nedenle […]
Mevsimlerle Gelen Lezzetler, kütüphanemizi zenginleştirecek olan kitaplardan biri. Tijen İnaltong tarafından hazırlanan kitapta hepsi birbirinden lezzetli 176 tarif bulunuyor. Bu tarifler bir yandan bildik tarifler gibi gelse de derinlerine indiğinizde aslında alışkın olduklarımızın da dışında olduklarını görüyoruz. Mevsimlerle Gelen Lezzetler Bir kitabı en iyi yazarı anlatır herhalde. Tijen İnaltong da Mevsimlerle Gelen Lezzetler‘in Tanıtım Bülteni […]
Niksar Cevizi, Tokat’ın Niksar ilçesinde yetişen, Türkiye’nin en kaliteli ceviz çeşitlerinden biridir. Niksar cevizi, kendine özgü aroması, lezzeti ve yüksek yağ oranı ile bilinir. Niksar Cevizi’nin diğer cevizlerden farkı yöreye özgü nitelikler taşıması, tüketim ve gıda endüstrisinde aranan üstün özelliklere sahip olmasıdır. Niksar cevizinin Niksar coğrafyası ile özdeşleşmesine neden olan faktörler; bölgeye özgü ekolojik koşullarda […]
Daha önceki yazılarımızda belirttiğimiz gibi organik ürünler, kimyasal gübre, tarım ilacı ve hormon kullanılmadan üretilen ürünlerdir. Bu nedenle, organik ürünlerin üretiminde zararlı ve hastalıklarla mücadele etmek de oldukça büyük bir önem taşıyor. Tabi ürünlerin organik tanımı içerisine girebilmesi için zararlı ve hastalıklarla mücadele konusunda kimyasal ilaçlardan kaçınmak gerekiyor. Organik Ürünlerin Üretiminde Zararlı ve Hastalıklarla Mücadele […]
Ülkemizin pek çok bölgesinde yetiştirilen ceviz hem önemli bir geçim kaynağı hem sağlıklı bir besin hem de ekonomik anlamda kazanç sağlamanıza sebep olan ürünlerden biri. Biz de Ceviz Yetiştiriciliği ile ilgili bazı noktaları anlatalım istedik. Bu yazımızı genel olarak fikir vermesi açısından hazırladığımızı belirtelim. Daha ayrıntılı bilgi için Orman Genel Müdürlüğü, Tarım ve Orman Bakanlığı […]
Geven balı, arıların geven bitkisinin çiçeklerinden topladıkları nektardan ürettikleri baldır. Geven bitkisi, Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişen, çalı formunda bir bitkidir. Geven Balının Faydaları Geven balı, içerdiği besin maddeleri sayesinde, insan sağlığına birçok faydası bulunmaktadır. Geven balının faydaları şunlardır: Kalp sağlığını korur. Geven balı, içerdiği E vitamini ve omega-3 yağ asitleri sayesinde, kalp sağlığını […]
Kitaplığımıza eklemek istediğimiz, okudukça keyif veren, hayrete düşüren, hem lezzetli hem de içerdiği bilgilerle eşsiz ve eğlenceli bir kitap var: Yiyecek Anatomisi. Ara ara elinize alıp karıştıracağınız, her seferinde de yeni bilgilerle, yiyeceklere tuhaf yaklaşımlarla karşılaşacaksınız. Eğer lezzetli kitap diye bir tanım olsaydı, bu kitap o tanımdaki kitapların ilk sıralarında yer alırdı. Yiyecek Anatomisi ODTÜ […]
Çağlayancerit Cevizi ile ceviz türlerimize devam ediyoruz. Ülkemizde yetişen ve coğrafi işaret almış, önemli ceviz türlerinden biri olan Çağlayancerit Cevizi aynı zamanda oldukça da değerli bir ceviz türüdür. Çağlayancerit Cevizi Kahramanmaraş’ın Çağlayancerit ilçesinde yetişen, yerli bir ceviz türüdür Çağlayancerit Cevizi. Dolgun gövdeli, açık sarı iç rengine sahip, ekstra irilikte ve yumuşak yapılıdır. Kabuğu kolay kırılarak […]