Organik ürünler, sanayileşmiş tarım yöntemlerinin aksine daha geleneksel (sanayileşme öncesi) tarım yöntemleri ile yetiştirilen ürünlerdir. Bu yöntemler, toprağın ve çevrenin korunmasını, insan sağlığını ve hayvan refahını göz önünde bulundurarak ürün yetiştirmeyi esas alır. Organik Ürünlerin Üretimi Organik ürünlerin üretimi, sanayileşmiş tarımla karşılaştırıldığında daha pahalıdır. Bunun nedeni, organik ürünlerin üretiminde kimyasal gübre, pestisit ve sentetik gübre […]
Ceviz, daha önce de bahsettiğimiz gibi çok uzun süredir hayatımızda. Hazar kıyılarında ilk kez kullanılmaya başladığından bu yana (bu konudaki en eskiye tarihlenen bilgilerimiz Hazar’ı işaret ediyor) pek çok uygarlık tarafından önemli bir besin ve ticaret kaynağı olarak kullanılmış. Lezzetli yiyecekler yapmanın yanında ticari bir ürün olması bazı uygarlıkların geçim kaynağı bile olmuş zamanında. Antik […]
Geçen hafta Balın Tarihçesi başlığı altında Balın Ortaya Çıkışı konusuna bir göz atmıştık. Bu hafta balın bilinen kökeni ve dünyaya yayılmasından devam edelim istedik. Bal, dünyanın en eski gıdalarından biri. Hem eski hem de lezzetli olan bu yiyeceği üreten arıların, yaklaşık olarak, 50 ila 25 milyon yıl önce ortaya çıktığı biliniyor. Fakat insanların arılarla karşılaşmasının […]
Pazar günleri genelde keyif günleridir ya, biz de bu keyif günlerine kitap tanıtımları yaparak katkı sağlayalım istedik. Onca kitap arasından seçip tanıtmak elbette çok zor ama en azından alanımıza uygun ya da yakın yerlerden tercih edebileceğimiz pek çok kitap bulunuyor. Mesela tarifler, alanımıza en yakın türlerden biri bizim için. Biz de bu haftanın kitabını tarifler […]
Her şeyin ilginç bir hikayesi vardır derler ya, Chandler Cevizinin de gerçekten böyle bir hikayesi bulunuyor. Gerçi onun hikayesi binlerce yıl ötesine dayanmıyor ama modern dünyanın hikayeleri içerisinde önemli bir yere sahip olduğunu söylemek de yanlış olmaz. Ceviz türlerini ve ilginç hikayelerini inceleyip paylaşacağımız yazılarımızda ilk konuğumuz medar-ı iftiharımız Chandler cevizi. Chandler Cevizi Hikaye 1879 […]
Organik ürün bir süredir hayatımızda fazlasıyla yer edinmiş kavramlardan biri. Alışveriş yaparken tercihlerimizi bu yönde belirlemeye özen gösteriyoruz. Ama bu kavram hakkında ne kadar bilgimiz var sorusuna verebileceğimiz kapsamlı cevaplarımız yok. Biz de İyi Tarım Uygulamaları kullanarak ürettiğimiz cevizlerimizin ve ballarımızın yanında, organik ürün kavramına bir bakış atalım istedik. Organik Ürün Nedir? Öncelikle tanımından başlayalım. […]
Cevizin Kökenleri Üretimini de yaptığımız Cevizin Kökenleri hakkında biraz bilgi verelim istedik. Ceviz, Juglans cinsine ait bir ağaç ve bu ağacın meyvesidir. Botanik açıdan ceviz ağacı Juglandaceae familyasına aittir ve genellikle büyük yapraklı, yaprak döken bir ağaç olarak tanımlanır. Ceviz ağacının coğrafi kökeni oldukça geniştir ve dünyanın çeşitli bölgelerinde yetişebilir. Ceviz’in Coğrafi Kökeni Ceviz ağacı, […]
Balın ortaya çıkışı, kökeni ve nasıl keşfedildiği konusu, insanlık tarihindeki en eski gıda keşiflerinden biri. Balın kökeniyle ilgili kesin bir bilgi olmamakla birlikte, bu konuda bazı teoriler ve araştırmalar bulunuyor. Balın Ortaya Çıkışı Balın ilk keşfedildiği tarih öncesi dönemlerde, insanlar tarafından doğal olarak yabani arıların ürettiği balların tüketildiği düşünülüyor. Yabani arıların bal yapma yetenekleri ve […]