Organik Tarım üzerine eğildiğimiz yazılarda daha önce yayınladığımız Organik Ürünlerin Üretiminde Toprak Yönetimi yazısının devamı niteliğinde olan Organik Ürünlerin Üretiminde Gübreleme ile devam edelim istiyoruz. Organik Ürünlerin Üretimi başlığı ile yayınladığımız yazımızda belirttiğimiz organik ürünlerin üretiminde temel yöntemler listesinin ikinci maddesi olan Gübreleme, organik tarım için büyük bir önem taşıyor. Organik Ürünlerin Üretiminde Gübreleme ve […]
Geçen hafta Osmanlı Mutfağında Ceviz’e genel bir bakış atmıştık. Cevizin mutfakta kullanım şekilleri üzerine yaptığımız bu kısa derlemenin ardından, cevizin saray mutfağındaki kullanımına da değinmek istedik. Osmanlı Sarayında Ceviz Osmanlı belgelerinde cevizin geçtiği ilk yerlerden biri Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’dır. Ki bu belge aslında dünyaca öneme sahip de bir belgedir. Zira dünya üzerinde bilinen standart oluşturma […]
Sitemizde ürünler bölümünde bulabileceğiniz ürünlerden biri olan Karakovan Balı hakkında hem biraz bilgi verelim hem de bazı küçük yanlışları düzeltelim istedik. Karakovan Balı Karakovan balı, arıların doğal kovanlarda, arıların kendi ürettikleri mumla ördüğü peteklerde ürettikleri baldır. Karakovan balı, diğer ballardan farklı olarak, petek gözlerinde kalan polen ve propolis gibi doğal maddeleri içerdiğinden, daha koyu bir […]
Bu hafta değişik ve kendine has yapısıyla biraz da tuhaf olarak tanımlayabileceğimiz bir kitap ile kütüphanenize katkı sağlamak istiyoruz. Alberto Manguel’in Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkmış olan kitabı Hayali Yerlerden Yemek Tarifleri ile karşınızdayız. Hayali Yerlerden Yemek Tarifleri Alberto Manguel, Arjantinli bir yazar, editör, çevirmen ve Arjantin Ulusal Kütüphanesi’nin eski genel müdürü. Ustası Borges gibi (ki […]
Ceviz türleri üzerine başladığımız diziye sitemizde ürünler bölümünden de görüp satın alabileceğiniz Chandler Cevizi ve Kaman Cevizi ile başlamıştık. Bu hafta da Siyah Ceviz ya da daha bilinen adıyla Kara Ceviz ile devam edelim istedik. Kara Ceviz Kara ceviz, Juglans nigra cinsine ait, yaprak döken bir ağaç türü. Kuzey Amerika’ya özgü ve Amerika Birleşik Devletleri’nin […]
Organik Tarım ile ilgili geçen haftaki Organik Ürünlerin Üretimi yazımızda bahsi geçen Toprak Yönetimi üzerine biraz daha açıklayıcı olalım istedik. Organik Ürünlerin Üretiminde Toprak Yönetimi Organik tarım, toprağın verimliliğini ve sağlığını korumayı amaçlayan bir tarım yöntemidir diye daha önce de söylemiştik. Bu amaçla, organik tarım yapan çiftçiler, toprağın organik madde içeriğini artırmaya, toprak erozyonunu önlemeye […]
Anadolu’da 1299 – 1923 yılları arasında varlığını sürdürmüş olan Osmanlı Devleti, pek çok kültürü bir arada barındıran bir yapıya sahipti. Çok uluslu bir devlet olduğu gerçeğinden yola çıkılarak bakıldığında Türk mutfağı yanında çeşitli dini ve etnik grupların geleneksel mutfaklarının da var olması kaçınılmaz bir sonuç olarak görülebilir. Osmanlı Mutfağında Ceviz Bu çeşitliliğin bir sonucu olarak […]
Bal, insanlık tarihi boyunca hem gıda hem de ilaç olarak kullanılmış besinlerden biri. Ana bileşenleri su, karbonhidratlar, azotlu maddeler ve mineralleri içerir. Bal sağlıklıdır ve şeker veya diğer yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilir. Bal, beş kıtada da üretilmekte ve tüketimi, kültürel sebepler ve beslenme alışkanlıkları nedeniyle de ülkeden ülkeye farklılık göstermektedir. Balın Kullanım Alanları Tarih boyunca […]
Yılın son gününde, okuması oldukça keyifli bir kitap ile karşınızdayız yine. Baştan kabul edelim tabi, dili biraz akademik. Ama bu kitabın değerini de içeriğinin kalitesini de arttırıyor. Yeni yılda bu tarz keyifli kitaplar okumanızı dileyerek başlayalım Bal ve Deli Bal / Editör Doç. Dr. Abdülkadir Gündüz Tıp kitapları yayıncılığı üzerine uzmanlaşmış olan yayınevlerimizden Nobel Tıp […]
Sitemizdeki ürünler kısmında bulabileceğiniz Kaman Cevizi ile ilgili bilgilere bir göz atalım istedik. Geçen haftaki Chandler Cevizi incelemesinin ardından bu da olması gereken bir inceleme olarak düşünülebilir. Blog yazılarımızda ceviz türlerine eğilerek hem okuyucuları bilgilendirmek hem de tercih edebilecekleri cevizler hakkında ayrıntılı bilgilere ulaşmalarını sağlamayı amaçlıyoruz. Kaman Cevizi Kaman cevizi, İç Anadolu Bölgesi’nde, Kırşehir’in Kaman […]