Petek Bal doğallığıyla göz dolduran, lezzetiyle çekici gelen bir bal sunumu diyebiliriz. Balın süzülmeden, peteği ile birlikte servis edildiği / satıldığı bir sunum demek daha doğru olabilir. Petek Bal Petek bal, arıların bal mumu peteklerinde ürettiği ve sakladığı doğal baldır. Arılar, çiçeklerden topladıkları nektarı peteklere yerleştirir ve suyun buharlaşmasını sağlayarak balı üretirler. Petek bal, süzme […]
Ceviz Ağaçlarının Ekolojik Önemi daha önce anlattığımız konuları destekleyen bir olgu. Genel olarak baktığımızda ekolojik önemi olan ve korunması gereken pek çok bitki ve ağaç türü var elbette. Ama bizim asıl konumuz ceviz olduğu için buna değinmeden geçmeyelim istedik. Ceviz Ağaçlarının Ekolojik Önemi Ceviz ağaçları, sadece lezzetli ve besleyici ürünler vermekle kalmayıp, aynı zamanda ekolojik […]
Çam balı, arıların çam ağaçlarında yaşayan Marchalina hellenica (Basra böceği) adlı bir böceğin salgıladığı özsuyu toplaması ve kovana getirerek, kendi özsuyu ile birleştirerek işleyip olgunlaştırması ile elde edilen bir bal türüdür. Bu nedenle çiçek ballarından farklı olarak çiçek poleni içermez. Çam Balı Üretimi biraz irite edici gelse de aslında oldukça sağlıklı ve değerli bir bal […]
Sanırız ki dünya üzerinde en çok sevilen tatlı yiyeceklerden biri hiç kuşkusuz Çikolata’dır. Hepsi birbirinden farklı tatlarda, kendine has dokulu, kendine özgü şekillerde ve çeşitlerde pek çok çikolata, her gün her yerde bulunabilir durumda. Canımız sıkıldığında, keyifsiz olduğumuzda, eğlenirken, ağlarken, açken, tokken kısacası her durumda çikolata tercih ettiğimiz bir atıştırmalık. Peki çikolata hakkında bildiklerinizi düşündünüz […]
Bahçesaray Cevizi, Van’ın Bahçesaray ilçesinde yetişen, coğrafi işaretli bir ceviz çeşidi. Bahçesaray ilçesi, 3000 metre rakımda, serin ve nemli iklime sahip bir bölge. Bu iklim koşulları, Bahçesaray cevizinin kendine özgü aroması, lezzeti ve yüksek yağ oranını sağlıyor. Bahçesaray Cevizi Bahçesaray cevizi, iri ve oval şekillidir. Kabuğu açık, parlak renkli ve incedir. İç badem kısmı ise, […]
Geçen hafta bahsettiğimiz ve üzerinde ciddiyetle durarak, üretim biçimimizi ona göre şekillendirdiğimiz İyi Tarım Uygulamaları ile ilgili olarak yazıp çizilecek çok şey var. Bu hafta İyi Tarım Uygulamalarının Faydaları üzerinde durmak istiyoruz. Üreticiler, Tüketiciler, Perakendeciler ve Çevre için bir hayli fazla yarar sağlıyor bu uygulama biçimi. İyi Tarım Uygulamalarının Faydaları Biz de bir üretici olduğumuz […]
Ceviz yetiştiriciliği, Türkiye’de önemli bir potansiyele sahip bir sektör. Ceviz, sağlıklı ve besleyici bir gıda olmasının yanı sıra, ekonomik değeri de yüksek bir üründür. Ceviz yetiştiriciliğinde verim ve kalitenin artırılmasında, ceviz fidanı seçimi önemli bir rol oynar. Ceviz Fidanı Seçimi Ceviz fidanı seçerken elbette dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Oldukça da önemliler. Fidan çeşidi: […]
Kestane balı faydaları saymakla bitmez ballardan biri. Bu nedenle de hem ticari hem de tüketim açısından oldukça revaçta. Fakat alışkın değilseniz tüketmek konusunda biraz sorun yaşayabilirsiniz. Çok faydalı bir bal türü olsa da buruk ve acımsı diye nitelendirebileceğimiz tadı yüzünden tercih etmeyebilirsiniz. Kestane Balı Kestane, Fagaceae familyasının ballı olarak bilinen üç türünden biri. Koyu kahve […]
İlginç bir yaşam öyküsünün yanında başarılı sonuçlar ve bolca ödül alan Cenk Sönmezsoy, uzun yıllar boyu yaşadığı Amerika’dan kalkıp İstanbul’a yerleştiğinde hayatında fazlasıyla çok değişiklik oluyor. Bütün değişikliklerin yanında en çok özlemini çektiği şey San Francisco’da yediği yemekler oluyor. Mutfağında çeşitli ve değişik tatlılar yapmaya başlıyor Cenk Sönmezsoy. Aldığı olumlu tepkilerden güç alarak bir de […]
Kavaklıdere Cevizi, Muğla’nın Kavaklıdere ilçesinde yetişen, coğrafi işaretli bir ceviz türü. Bu konuda ülkemizde coğrafi işaret statüsü almış özel cevizlerden de biri ayrıca. Lezzetli olduğu kadar besin değerleri ile de göz dolduruyor. Kavaklıdere Cevizi Muğla’ya bağlı olan Kavaklıdere ilçesi, 880 metre rakımda serin ve nemli iklime sahip bir bölge. O bölgede bu yükseklikteki hava kalitesini […]