Cevizli Babka tanıdık gelen ama alışkın olmadığımız tariflerden biri. Lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra oldukça da besleyici. Protein, lif ve mineraller bakımından zengin olduğu için enerji verir ve konsantrasyonu artırır. Diğer yandan kokusu ve tadıyla ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Cevizli Babka Belarus ve Polonya kökenli bir yiyecek olan Cevizli Babka‘nın 80gr’lık bir diliminde […]
Şekersiz, Türkiye’de ilk kez gıdaların GI (glisemik endeks) değeri dikkate alınarak yapılandırılmış tarifeleri olduğu bir kitap. İlk basımı 2015’de yapılan kitap daha sonra yapılan eklemelerle güncellendi. Sadece şeker sorunu değil, sağlıklı yaşamayı ilke edinmiş herkes için bir baş ucu kitabı. Doğru beslenmeyi iyi anlamak ve sürdürülebilir hale getirmek için masanızda gerekli olan bir eser. Şekersiz […]
Propolis, arıların kovanlarını korumak için ürettikleri reçine benzeri bir maddedir. Arılar, propolisi ağaç tomurcuklarından, yapraklardan ve diğer bitkisel kaynaklardan topladıkları reçineleri kullanarak üretirler. Propolis, arı kovanını mikroplardan ve bakterilerden korumaya yardımcı olur. Propolis’in besin değeri: Propolis, flavonoidler, fenolik asitler, terpenoidler ve vitaminler gibi birçok besin öğesi bakımından zengin bir maddedir. Propolis ayrıca antioksidanlar bakımından da […]
Petek Bal Kristalleşir mi konusu oldukça merak ediliyor. Konuya açıklık getirmenin gerekli olduğunu düşündük ve aşağıdaki yazımızı hazırladık. Petek Bal Kristalleşir Mi? Evet, petek bal da süzme bal gibi kristalleşir. Hatta petek balın kristalleşmesi süzme baldan daha hızlı olabilir. Bunun sebebi petek balda bal mumu peteklerinin de bulunmasıdır. Bal mumu petekleri, balın kristalleşme sürecini hızlandıran […]
Ceviz yetiştiriciliğinin çevresel etkileri ülkemizde de tartışılan önemli bir konu. Tartışılması, çevresel etkilerinin kötü olmasından kaynaklı değil elbette. Daha iyi bir üretim biçimi nasıl üzerinde şekillenen tartışmalar bunlar. Biz de konuya kısa bir giriş olması açısından olumlu ve olumsuz etkileri özetleyelim istedik. Ceviz Yetiştiriciliğinin Çevresel Etkileri Ceviz yetiştiriciliği, birçok fayda sağlamanın yanı sıra, bazı çevresel […]
Ballı Tuzlu Polenta Keki, tarifi ve yapımı oldukça basit ama bu basitliğine oranla fazlasıyla da lezzetli bir kek. Ballı Tarifler arşivimizde yerini almasını istediğimiz özel lezzetlerden biri. Ballı Tuzlu Polenta Keki İtalya’nın kuzey bölgelerinden ve İsviçre’nin güneyinden çıkma bir kek Ballı Tuzlu Polenta Keki. Genel anlamıyla kek olduğunu söylemek pek doğru değil belki ama kek […]
Anzer balı, Rize’nin İkizdere ilçesinde bulunan Anzer yaylasında üretilen ve kendine özgü özellikleriyle öne çıkan bir bal türüdür. Türkiye’nin en nadir ve en pahalı ballarından biri olarak kabul edilir. Anzer Balı Anzer balı, açık sarıdan kehribar rengine kadar değişen bir renge sahiptir. Keskin ve hafif ekşi bir tadı olmakla birlikte diğer ballara göre daha az […]
Cevizli Brownie‘yi pek çok farklı tarifi ile denemiş olabilirsiniz. Ama bizim şimdi vereceğimiz tarif, biraz daha yoğun, sade ama lezzetli bir tarif. Bu konudaki Cevizli Tarifler bölümümüzü inceleyerek daha fazla tarif ile tanışabilirsiniz. Cevizli Brownie Özellikle kahve yanında en çok ve keyifle tüketilen lezzetlerden biri olan Cevizli Brownie‘mizin bir diliminde (yaklaşık 80gr olarak düşünebilirsiniz), 220 […]
Sağlıklı Şekersiz Tatlılar, yemek konusunda ülkemizin önemli isimlerinden biri olan M. Ömür Akkor’un kitabı. 1975 yılında Kilis’te doğan şef, Uludağ Üniversitesi’nde İktisat okuduktan sonra 5 yıl boyunca Bursa’nın ilçe ve köylerinde yapılan yöresel yemekleri kayıt altına alıyor. Alacahöyük kazılarında kazı çalıştayı ekibinde de yer alan Ömür Akkor, 4000 yıllık yemekleri hayata geçiriyor. Sağlıklı Şekersiz Tatlılar […]
Arı poleni, arıların çiçeklerden topladıkları ve erkek üreme hücrelerini içeren toz halinde bir maddedir. Arılar poleni toplarken bacaklarına yapışan özel bir salgı ile karıştırırlar. Bu salgı polenin kurumasını ve korunmasını sağlar. Arılar poleni kovana geri getirerek yavrularını beslemek ve kraliçe arıyı beslemek için kullanırlar. Arı Poleni’nin besin değeri: Arı poleni, protein, vitamin, mineral ve enzimler […]