Niksar Cevizi, Tokat’ın Niksar ilçesinde yetişen, Türkiye’nin en kaliteli ceviz çeşitlerinden biridir. Niksar cevizi, kendine özgü aroması, lezzeti ve yüksek yağ oranı ile bilinir. Niksar Cevizi’nin diğer cevizlerden farkı yöreye özgü nitelikler taşıması, tüketim ve gıda endüstrisinde aranan üstün özelliklere sahip olmasıdır. Niksar cevizinin Niksar coğrafyası ile özdeşleşmesine neden olan faktörler; bölgeye özgü ekolojik koşullarda […]
Daha önceki yazılarımızda belirttiğimiz gibi organik ürünler, kimyasal gübre, tarım ilacı ve hormon kullanılmadan üretilen ürünlerdir. Bu nedenle, organik ürünlerin üretiminde zararlı ve hastalıklarla mücadele etmek de oldukça büyük bir önem taşıyor. Tabi ürünlerin organik tanımı içerisine girebilmesi için zararlı ve hastalıklarla mücadele konusunda kimyasal ilaçlardan kaçınmak gerekiyor. Organik Ürünlerin Üretiminde Zararlı ve Hastalıklarla Mücadele […]
Ülkemizin pek çok bölgesinde yetiştirilen ceviz hem önemli bir geçim kaynağı hem sağlıklı bir besin hem de ekonomik anlamda kazanç sağlamanıza sebep olan ürünlerden biri. Biz de Ceviz Yetiştiriciliği ile ilgili bazı noktaları anlatalım istedik. Bu yazımızı genel olarak fikir vermesi açısından hazırladığımızı belirtelim. Daha ayrıntılı bilgi için Orman Genel Müdürlüğü, Tarım ve Orman Bakanlığı […]
Ballı Tarifler‘de bu hafta ilginç şekli ve lezzetiyle Ballı Tarçınlı Rulolar‘ı paylaşalım istiyoruz. Çok hafif bir tatlı olmadığını, baklavayı andırdığını bu nedenle de sağlık açısından doğru olacak şekilde makul miktarlarda tüketmenizi öneriyoruz. Ballı Tarçınlı Rulolar Hazırlama süresi yaklaşık 30 – 35 dakika olan Ballı Tarçınlı Rulolar‘ın pişirme süresi de yaklaşık 15 – 20 dakika arasında […]
Geven balı, arıların geven bitkisinin çiçeklerinden topladıkları nektardan ürettikleri baldır. Geven bitkisi, Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişen, çalı formunda bir bitkidir. Geven Balının Faydaları Geven balı, içerdiği besin maddeleri sayesinde, insan sağlığına birçok faydası bulunmaktadır. Geven balının faydaları şunlardır: Kalp sağlığını korur. Geven balı, içerdiği E vitamini ve omega-3 yağ asitleri sayesinde, kalp sağlığını […]
Cevizli Tarifler bölümümüzde bu hafta, kendini biraz şımartmak isteyenler için sağlık bir atıştırmalık tarifi veriyoruz. Sadece 2 malzeme ile yapılan, çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir atıştırmalık bu. Yine de sağlık açısından aşırı tüketimden kaçınmanız gerektiğini belirtmeden geçmeyelim. Ballı Ceviz Kavurması Ballı ceviz kavurması az önce de bahsettiğimiz gibi 2 temel malzeme […]
Kitaplığımıza eklemek istediğimiz, okudukça keyif veren, hayrete düşüren, hem lezzetli hem de içerdiği bilgilerle eşsiz ve eğlenceli bir kitap var: Yiyecek Anatomisi. Ara ara elinize alıp karıştıracağınız, her seferinde de yeni bilgilerle, yiyeceklere tuhaf yaklaşımlarla karşılaşacaksınız. Eğer lezzetli kitap diye bir tanım olsaydı, bu kitap o tanımdaki kitapların ilk sıralarında yer alırdı. Yiyecek Anatomisi ODTÜ […]
Çağlayancerit Cevizi ile ceviz türlerimize devam ediyoruz. Ülkemizde yetişen ve coğrafi işaret almış, önemli ceviz türlerinden biri olan Çağlayancerit Cevizi aynı zamanda oldukça da değerli bir ceviz türüdür. Çağlayancerit Cevizi Kahramanmaraş’ın Çağlayancerit ilçesinde yetişen, yerli bir ceviz türüdür Çağlayancerit Cevizi. Dolgun gövdeli, açık sarı iç rengine sahip, ekstra irilikte ve yumuşak yapılıdır. Kabuğu kolay kırılarak […]
Organik Tarım üzerine eğildiğimiz yazılarda daha önce yayınladığımız Organik Ürünlerin Üretiminde Toprak Yönetimi yazısının devamı niteliğinde olan Organik Ürünlerin Üretiminde Gübreleme ile devam edelim istiyoruz. Organik Ürünlerin Üretimi başlığı ile yayınladığımız yazımızda belirttiğimiz organik ürünlerin üretiminde temel yöntemler listesinin ikinci maddesi olan Gübreleme, organik tarım için büyük bir önem taşıyor. Organik Ürünlerin Üretiminde Gübreleme ve […]
Geçen hafta Osmanlı Mutfağında Ceviz’e genel bir bakış atmıştık. Cevizin mutfakta kullanım şekilleri üzerine yaptığımız bu kısa derlemenin ardından, cevizin saray mutfağındaki kullanımına da değinmek istedik. Osmanlı Sarayında Ceviz Osmanlı belgelerinde cevizin geçtiği ilk yerlerden biri Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’dır. Ki bu belge aslında dünyaca öneme sahip de bir belgedir. Zira dünya üzerinde bilinen standart oluşturma […]