Bu haftaki Ballı Tarifler bölümümüzde değişik ve sağlıklı bir bisküvi yapıyoruz. İçinde katkı maddesi bulunmayan ve sizin tercih ettiğiniz ürünlere göre de oldukça sağlıklı hal alan bir bisküvi bu. Ballı Bisküvi Hazırlanışı ve pişirmesi çok kolay olan bu bisküvinin tüketimi de bir o kadar hızlı oluyor elbette. Lezzetinden, sağlıklı ve doyurucu olmasından dolayı çocuklarınıza güvenle […]
Sitemizde ürünler bölümünde bulabileceğiniz ürünlerden biri olan Karakovan Balı hakkında hem biraz bilgi verelim hem de bazı küçük yanlışları düzeltelim istedik. Karakovan Balı Karakovan balı, arıların doğal kovanlarda, arıların kendi ürettikleri mumla ördüğü peteklerde ürettikleri baldır. Karakovan balı, diğer ballardan farklı olarak, petek gözlerinde kalan polen ve propolis gibi doğal maddeleri içerdiğinden, daha koyu bir […]
Tatlıların hayatımızdaki yeri, özellikle Anadolu mutfağında bir hayli fazla. Mutfak kültürümüzde olmasını bir kenara bırakırsak en sevdiğimiz yemeklerden olduğunu itiraf etmemiz de gerekiyor aslında. Tabi bunu yaparken de sağlığımızı korumak için olması gereken miktardan fazlasını tüketmememiz gerekiyor. Bu koşula uyarak tüketebileceğiniz enfes bir tatlı tarifiyle haftaya başlayalım istedik. Cevizli Kesme Tatlı Tarife başlamadan önce özellikle […]
Bu hafta değişik ve kendine has yapısıyla biraz da tuhaf olarak tanımlayabileceğimiz bir kitap ile kütüphanenize katkı sağlamak istiyoruz. Alberto Manguel’in Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkmış olan kitabı Hayali Yerlerden Yemek Tarifleri ile karşınızdayız. Hayali Yerlerden Yemek Tarifleri Alberto Manguel, Arjantinli bir yazar, editör, çevirmen ve Arjantin Ulusal Kütüphanesi’nin eski genel müdürü. Ustası Borges gibi (ki […]
Ceviz türleri üzerine başladığımız diziye sitemizde ürünler bölümünden de görüp satın alabileceğiniz Chandler Cevizi ve Kaman Cevizi ile başlamıştık. Bu hafta da Siyah Ceviz ya da daha bilinen adıyla Kara Ceviz ile devam edelim istedik. Kara Ceviz Kara ceviz, Juglans nigra cinsine ait, yaprak döken bir ağaç türü. Kuzey Amerika’ya özgü ve Amerika Birleşik Devletleri’nin […]
Organik Tarım ile ilgili geçen haftaki Organik Ürünlerin Üretimi yazımızda bahsi geçen Toprak Yönetimi üzerine biraz daha açıklayıcı olalım istedik. Organik Ürünlerin Üretiminde Toprak Yönetimi Organik tarım, toprağın verimliliğini ve sağlığını korumayı amaçlayan bir tarım yöntemidir diye daha önce de söylemiştik. Bu amaçla, organik tarım yapan çiftçiler, toprağın organik madde içeriğini artırmaya, toprak erozyonunu önlemeye […]
Anadolu’da 1299 – 1923 yılları arasında varlığını sürdürmüş olan Osmanlı Devleti, pek çok kültürü bir arada barındıran bir yapıya sahipti. Çok uluslu bir devlet olduğu gerçeğinden yola çıkılarak bakıldığında Türk mutfağı yanında çeşitli dini ve etnik grupların geleneksel mutfaklarının da var olması kaçınılmaz bir sonuç olarak görülebilir. Osmanlı Mutfağında Ceviz Bu çeşitliliğin bir sonucu olarak […]
Yeni yıla girdiğimiz günlerde biraz kendimizi şımartalım diye düşündük. Bu nedenle de Ballı Badem Çıtırı tarifimizi hazırladık. Özellikle soğuk havalarda tatlı bir atıştırmalık olan Ballı Badem Çıtırı, besleyiciliği de öne çıkıyor. Tabi sağlıklı yaşam koşulları gereği çok fazla tüketmemenizi de tavsiye ediyoruz. Ballı Badem Çıtırı Hem hazırlanışı hem de pişirmesi oldukça pratik olan Ballı Badem […]
Bal, insanlık tarihi boyunca hem gıda hem de ilaç olarak kullanılmış besinlerden biri. Ana bileşenleri su, karbonhidratlar, azotlu maddeler ve mineralleri içerir. Bal sağlıklıdır ve şeker veya diğer yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilir. Bal, beş kıtada da üretilmekte ve tüketimi, kültürel sebepler ve beslenme alışkanlıkları nedeniyle de ülkeden ülkeye farklılık göstermektedir. Balın Kullanım Alanları Tarih boyunca […]
Yılın son gününde, okuması oldukça keyifli bir kitap ile karşınızdayız yine. Baştan kabul edelim tabi, dili biraz akademik. Ama bu kitabın değerini de içeriğinin kalitesini de arttırıyor. Yeni yılda bu tarz keyifli kitaplar okumanızı dileyerek başlayalım Bal ve Deli Bal / Editör Doç. Dr. Abdülkadir Gündüz Tıp kitapları yayıncılığı üzerine uzmanlaşmış olan yayınevlerimizden Nobel Tıp […]